Приорат — это великолепие природных пейзажей горной местности, от которых захватывает дух. На склонах кварцевых сланцевых гор и холмов высажены виноградники, лозы которых, казалось бы, каким-то чудом растут на почве вулканического происхождения, ликорелье. Виноградники чередуются с оливковыми и дубовыми рощами, сосновыми лесами, миндальными деревьями, живописными деревушками и маленькими старинными городками.
Приорат — это земля с историей, традициями. Для ценителей пищи духовной здесь очень много интересного.

В настоящее время виноделие является символом этой земли, а каких-нибудь 20 — 30 лет назад имя Приората, небольшого винодельческого региона в Каталонии , немногое говорило даже весьма искушенным любителям вин. Cегодня красные вина Приората считаются одними из лучших в мире!
Но это уже другая история, о том, как энтузиазм и профессионализм нескольких человек подарили этому краю новую жизнь, а миру необыкновенные вина.

Виноделие

Француз Рене Барбье (René Barbier), работавший в Риохе с Алваро Паласиос (Alvaro Palacios), любил приезжать в живописный и очень отдаленный Приорат, присматриваясь к полузабытым горным виноградникам. Он понимал, что это уникальное сочетание тонких кварцевых сланцев ликорельи, климата высокогорной долины с очень жарким летом и холодной зимой, наличие столетних (!) лоз сортов гарначи ( Garnacha) и кариньены ( Cariñena) могут дать интересные результаты. Эта почва великолепно сохраняет тепло и отражает солнечный свет, она же придает винам особые минеральные нотки. В 1979 году за очень небольшую сумму денег он приобрел заброшенное угодье, ныне всемирно известное, Clos Mogador. Это было совсем не удивительно, потому что вина , которые тогда здесь производились, продавались в розлив, и потребляли их в основном местные жители. Добраться можно было по единственной сельской дороге, в городок Гратальопс, где, как пишут, был всего один трактор и один телефон.

Рене Барбье, а вскоре и присоединившейся к его инициативе Алваро Паласиос, сделали ставку на производство вин, которые сохранят и передадут уникальный Терруар Приората, т.е. особые почвенно-климатические условия земли, на которой произрастает виноград. Любопытное наблюдение:чем беднее почвы, тем выше шанс получить вина с эксклюзивными характеристиками. Сорта винограда гарнача и кариньена как нельзя больше подходили для этих целей, потому что они ведут себя совершенно по разному в различных условиях, они не имеют ярко выраженной собственной индивидуальности, а прекрасно передают особые характеристики места произрастания, в данном случае, изысканную гамму минеральных нот, свойственных для пород вулканического происхождения. В Испании таких вин ранее не было, в отличие от известных терруарных вин Франции и Италии.

В конце 80-х годов в Приорате обосновываются такие производители мирового уровня как Alvaro Palacios, Carles Pastrana, Dafné Glorian. Они привозят сюда французские сорта винограда, работают над ассамбляжами, применяют различные современные методы виноделия. И вот уже в 1992 году в специальном выпуске, посвященном Всемирной выставке в Севилье, вино Clos Magador Рене Барбье было признано лучшим в Испании!

Алваро Паласьос основывает свои виноградники ,а в 1993 году первое вино L`Ermita сразу станет культовым, получив 100 баллов у Роберта Паркера! Головокружительно быстро винам Приората удалось занять свое место среди самых изысканных и дорогих вин мира!

Вино

Изысканное вино пьется для удовольствия, и в этом оно созвучно искусству, особенно музыке. Не случайно многие творческие люди, знаменитости приобретают собственные виноградники и начинают нелегкий, но захватывающий творческий процесс производства собственных вин. Известные современные каталонские певцы и композиторы Мануель Серрат и Луис Льяк выбрали Приорат для производства своих вин, надо сказать, великолепных.

Исключительный характер местных вин был подтвержден присвоением Приорату в 2001 году высшего «винного» статуса DOQ — Denominazione d’Origen Qualificada (до этого момента подобным статусом обладала лишь Риоха).
Во время нашей экскурсии мы посетим один из винных погребов в Приорате, предварительно договорившись о встрече, побываем в монастыре Эскала Дей, пообедаем в одном из местных ресторанов, известными хорошим выбором блюд местной кухни и конечно же обширным выбором вин Приората.

Монастыри

Кстати, название Приорат происходит от латинского Prior,что означает настоятель монастыря. Монастырь Cartoixa d’Escaladei (кат. Скала Дей) — Лестница Бога, был первым монастырем картезианцев на территории Иберийского полуострова, основанный в 12 в. после изгнания мавров с южных каталонских земель. Монахи отшельники из монастыря Шартрез во французском Провансе , обосновываются на этих землях по приглашению короля Арагон Альфонса II. Как известно, монахи-картезианцы дают обет молчания и полностью посвящают себя служению Богу. Великой радостью для них служит созерцание красоты окружающей природы, поэтому картезианские монастыри строили свою обители в необычайно красивых в природном отношении местах, отдаленных и умиротворенных. Мы можем посетить монастырь Скала Дей, частично восстановленный в 2007 г. — один из важнейших исторических объектов в Каталонии, расположенный в окружении величественного горного массива Монтсан (Montsant).
Говорят, что виноделие в Приорате зародилось именно в этом монастыре. В Средние века производство лучших вин было тесно связано с монашескими орденами.

Было бы также очень интересно побывать в старинном селении Сиурана (Siurana), расположенной на высоте 530м, на огромной скале, откуда открываются восхитительные виды на виноградники, горные утесы массивов Прадес (Prades) и Монтсан (Montsant).

На скале сохранились руины мавританской крепости, которая была последним форпостом мусульман у южных границ Каталонии в Средние века. В 1154 году крепость была захвачена графом Барселоны Рамоном Берангером IV. Сохранившийся отпечаток конской подковы на краю обрыва напоминает о легенде , согласно которой мавританская принцесса Абделазия , не желаю попасть в плен, оседлала своего коня, закрыла ему глаза и бросилась с обрыва в бездну. В 12 в. в селе была построена церковь в романском стиле, прекрасно сохранившаяся до нашего времени. Официальное число местных жителей 21 чел., и при этом в Сиуране есть 4* отель. Сиурана привлекает спокойствием и умиротворенностью, отсутствием массового туризма, великолепными пейзажами, которые открываются взору. Сиурана также дала имя сертифицированному району производства оливкового масла.

Длительность экскурсии

Длительность такой программы, с выездом из Барселоны составит около 14 часов. Но идеальным вариантом было бы провести в Приорате два дня, переночевав в одном из отелей в маленьких городках. Конечно же продолжительность и содержание программы будут зависеть от Ваших пожеланий и я могу ее скорректрировать.

The post Приорат first appeared on Гид в Барселоне.

Благодатное солнечное Средиземноморье является колыбелью современных европейских вин. Каталония славится своими винодельческими традициями и разнообразными винами: сухими и дeссертными. Качество вина – великолепно! Особое место занимает кава — игристыe вина , которые производятся по точно такой же технологии, как французское шампанское. Эти вина держат очень высокую позицию в мире празднования и роскоши. Кстати первая бутылка местного «шампанского» была выпущена здесь еще в 1872 году домом Codorniu. Признанием высочайшего качества здешних вин является присвоение Статуса контролируемого названия по происхождению (DOC) одиннадцати винодельческим регионам в Каталонии.

Винодельческий регион Альт-Пенедес, расположенный в 70 км южнее Барселоны, является сердцем виноделия региона Каталония. Там мы можем посетить такие всемирно известные предприятия, как Codorniu, Torres , Freixenet, либо небольшие предприятия, где нас познакомят с процессом производства и проведут дегустацию. В начале XX в. многие бодеги были построены лучшими каталонскими архитекторами в стиле модерн. Эти строения стали называть « Храмами вина ». Одним из архитектурных шедевров является здание Сodorniu, спроектированное известнейшим архитектором Джозепом Пуч и Катафалчем.

Гастрономия и кондитерские изделия

Гастрономический туризм – один из самых привлекательных в регионе Каталония . Хорошая еда — удовольствие и искусство, которым здесь уделяют самое серьезное внимание. Невозможно перечислить все здешние прекрасные рестораны, тапас-бары. И когда мы говорим прекрасные, то поздразумeваем и три известнейших ресторана, имеющих категорию 3* Michelin, и многочисленные 2— и 1, и просто обычные заведения, где вы можете отведать деликатесы традиционной Средиземноморской кухни: омары, лангусты, креветки, мидии устрицы, ракушки, морские «ножи», морские ежи и огурцы, крабы. Любителям мясных блюд тоже придется тяжело с выбором: запеченый в глиняной печи ягненок, блюда из телятины, свинины, баранины, дичи, хамон и колбасы.

Кондитерский изделия здесь – не просто вкусные. Это произведения искусства! Вы когда-нибудь видели ювелирные изделия из шоколада, в которых невозможно распознать подделку…

Приезжайте, я покажу Вам эту кондитерскую, где также делают праздничные торты, которые при дуновении на свечи, их украшающие, начитают постепенно испаряться на глазах.

Программа этой экскурсии будет скорректирована согласно Вашим пожеланиям.

Продолжительность — 6-9 ч.

The post Вина и кухня Каталонии first appeared on Гид в Барселоне.